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重庆火锅加盟的小编教你如何研制双椒牛肉
食材:二荆条,红小米辣,牛肉
步骤:1、二荆条和红小米辣斜刀切成片,大葱切成葱丝,老姜切成细丝,牛肉拼掉筋膜,然后切成片或者条。
2、切好的牛肉加一点料酒、一点点底盐(千万不能多)、少许胡椒粉,然后用手抓匀;把牛肉抓至粘手之后加一点清水,继续用手抓让牛肉吧水分吃进去(这样肉吃起来吃嫩);然后加一点干淀粉,用手抓匀,再加一点点植物油抓匀。
腌制牛肉时千万不要加盐,盐会导致牛肉口感变老变柴。放小苏可以让牛肉更嫩滑。
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