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火锅店加盟公司小编教你吊笼牛肉涮10-15秒的口感是好的,嫩牛肉、吊龙肉、匙柄肉和匙仁肉佳的涮煮时间为10秒,脖仁肉雪花牛肉佳的时间是12秒,三花腱和五花腱佳的时间是15秒,也可以根据自己的口感来决定时间。
牛肉口感鲜嫩脂肪含量较低,煮太久口感会过硬,火锅涮牛肉的种类很多肉质也不同,吊龙肉为牛后脖的肉,肉质劲道火锅涮后入口滑嫩,匙柄肉为煎炸肉条涮后也是入口即化,还有脖仁肉是牛肩胛靠头的地方因为经常运动肉质较好,涮着吃肉质劲道,这些肉都是涮十秒就可以了。
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