在火锅店吃鸭血的时候都是每次点的菜品之一,但是对于一些人来说并不会判断鸭血的生熟,那鸭血一般要煮多久呢,下面跟着重庆火锅加盟的小编一起来看一下吧。
5-8分钟左右, 一般来说用来烫火锅的鸭血都是新鲜的,而且火锅的汤汁一直处于沸腾的状态,所以相对来说还是比较容易熟的,具体时间需要根据鸭血的大小及厚薄来决定,但一般情况下5-8分钟左右就可以熟了, 因为鸭血在煮熟之后会失水,体积会变小,所以在切鸭血的时候不要切得太小,这样煮熟后不仅不容易找到,而且口感也不是很好。
1、漂浮:鸭血在煮火锅的过程中其内部的水分会渐渐地流出来,重量会减轻,所以当鸭血煮熟之后就会漂浮在汤面上。
2、变色:鸭血中的主要成分为血红蛋白铁,其中铁元素在煮熟之后会被氧化成深色物质,所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色,建议可以用筷子从鸭血的中间夹破,如果中间没有红色血丝的话那么证明鸭血就已经熟了。