食材用料
猪骨汤(清水) 适量
植物油 250克
郫县豆瓣酱 200克
豆鼓蓉 40克
花椒 10克
辣椒面 20克
干辣椒段 15克
姜 1小块相克食物
冰糖 25克相克食物
醪糟汁 50克
黄酒 50克
盐 适量
大葱 1小段相克食物
1.备好食材。花椒,辣椒段,黄酒,醪糟汁,豆鼓蓉,姜粒,郫县豆瓣酱,大葱结,冰糖,辣椒面。
2.锅中放入油烧热,放入花椒爆香。
3.放入豆瓣酱(小火)炒出红油。
4.放入辣椒面(小火)炒出辣味。
5.放入豆鼓蓉,姜粒炒香。
6.注入猪骨汤(清水)。
7.加入盐,冰糖,干辣椒段,醪糟汁,黄酒调好味。
8.中小火熬煮10分钟。
9.倒入烫火锅的锅里,放入大葱结,烧开就可以放菜烫了。