阆中火锅味道

许多老板在开火锅店的装修方面没有引起重视，不能体现出一家火锅店的特色，喜欢随意装修，传统的吃法和结账方式已经不适应现在的就餐模式，店老边也是需要在消费者结账之后进行后续的回访和合适的交流，同时使用现代流行的社交软件，让消费者与店铺有着长期密切的联系和沟通，可以为这些老顾客或者新顾客推送限时的优惠活动，不仅很好的提升店面人气，同时也能收获更多回头客，火锅店的特点如果打造的好的话，能够很容易在市场中掀起一股风潮。

阆中火锅味道

餐饮行业是值得加盟，火锅不仅要有着很好的味道，更符合快节奏的生活，在这个大环境下也应运而生，成为了值得大家加盟的好项目，开发出多种适合现在人口味的品类，古老与时尚结合，风格与特色结合，在开发新品的基础上保持匠心，用的原材料进行配方调制，以手工代替机器，制造更地道的初始味觉，让味道更具匠人手艺和精神，仔细研究只为一口好味道，以现代造型去体现个性自主的主题，营造一种清新，宁静的都市就餐生活，突出个性，宽松的就餐环境。

阆中火锅味道

菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒，生姜拍破，大蒜剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，香料掰成小块，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用，随即下入香料，至香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火熬至醪糟汁中的水分蒸发，加盖让原料冷却，即成火锅底料。

阆中火锅味道

为什么毛肚会成为火锅的灵魂角色呢，这，就要从一百多年前的重庆江边码头说起了，在清末民初，毛肚就是火锅的代名词“巴奴”二字，道出了毛肚火锅的前世今生，所谓巴奴，就是在重庆川江航道上拉船的纤夫，清末民初，这些纤夫在劳累之余，以方便获取的牛肚等内脏，就地“野炊”，他们发挥智慧，因地制宜，用石块架起锅，和着菜叶熬汤，用花椒、辣椒、盐与牛肚等齐煮，别有一种风味，于是一种火遍大江南北的美食——毛肚火锅便诞生了。

阆中火锅味道

牛油火锅底料的特点是：香辣可口，味道比较浓郁，香气很浓郁，冲击力和味道更明显，它是目前重庆火锅底料的主流，这种适应性也很广泛，当然，还有一些不尽如人意的地方，例如相对清油，牛油吃起来可能会显得油腻，但这也是因人而异的，毕竟也只有少数人会感到油腻，毕竟，重庆火锅原本是吃重油的，带有牛油的重庆老火锅冷却速度比较快，而且冷却后会结块，给一些外地朋友留下了一些不好的印象，有的地方的人就比较喜欢吃清油的火锅。